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「寒ブリ」の代名詞、富山県「氷見」! 食べなきゃ年、越せないよ。

富山県氷見は石川県の中心部と富山県の中心部の中間くらいに位置します。石川県からも富山からも足を運ぶことが出来る場所の1つでもあります。ちなみに、JR富山からもJR金沢からも、在来線で高岡で氷見線に乗り換えて約1時間。レンタカーなどの場合は金沢から高速で森本ICから氷見ICまでたったの35分です。
富山県氷見では毎年11月上旬辺りからぶり(鰤)が水揚げされ始めます。ぶりを食べるには11月中旬以降が最高に美味しい季節となるのです。知らなかったのですが、氷見では氷見の寒ブリがとれはじめたよ!という「ひみ寒ぶり宣言」というのが出るそうです。

出典 http://beauty-hokuriku.com

「ぶり」ではなく「寒ぶり」と呼ばれるのはなぜ?

ぶりは九州から北海道へ。エサに恵まれた北海道で丸々と太って南下を開始。日本海の能登半島にぶつかり富山の氷見に入ってくる。この富山氷見に来たぶりはまだ脂がのった状態。そこを氷見の活き締めによってぶりが水揚げされる。( 寒い冬に水揚げされるため「ぶり」は「ぶり」ではなく「寒ぶり」といわれるのはこのためです )

出典 http://beauty-hokuriku.com

氷見の寒ブリ 水揚げの瞬間! 今年も大漁だー

とろけるような触感! 甘み『富山湾の宝石』白エビ!

富山を代表する海の幸・白エビは、ホタルイカ・ブリと並んで「富山県のさかな」に指定されています。 身は甘く、舌の上でとろけるような食感ですが、殻も丸ごとでも食べられる柔らかさで、カルシウムやカリウム・マグネシウムがたっぷりの栄養満点な食材です。

出典 http://travel.biglobe.ne.jp

シロエビ漁解禁! きらきら光る「富山湾の宝石」!

白エビ食べるなら、ココ!

名物「シロエビバーガー」!

道の駅 カモンパーク新湊
とにかく一途に白エビ押しの「カモンパーク新湊」では、これでもか、と白エビ料理が味わえます。「白エビづくし膳」「白エビかき揚丼」「白エビカレー」などの他に、名物「白エビバーガー」も登場。近畿大学と連携した世界初の「活きた白エビの常設水槽展示」も実施。

住所富山県射水市鏡宮296TEL0766-83-0111営業時間[レストラン道の駅]11:00~20:30(LO)
[テイクアウトコーナー]8:00-21:00
ランチ営業、日曜営業、定休日なし

出典 http://travel.biglobe.ne.jp

味覚の女王! 癖になる旨さ『富山湾紅ズワイガニ』!

紅ズワイガニが生息するのは、水深800m~2,500mの深海。殻全体に赤身が強く、オスは長い足が特徴です。富山湾内で漁獲される紅ズワイガニは3,000m級の山々が連なる北アルプスから流れ出る良質な水や豊富なプランクトンで育つため、その味は格別です。
 水深800m以深に棲む紅ズワイガニを、かごなわを用いて漁獲する方法を開発したのは、富山県魚津漁協の漁業者。富山県は水深800m以深となる漁場が近いため、新鮮な紅ズワイガニを水揚げ後すぐに茹でることができます。こうすることで、新鮮な紅ズワイガニの味を長持ちさせています。

出典 http://www.pride-fish.jp

秋の訪れを告げる味覚! 『ベニズワイガニ』初せり・カニ・カニ・カニ・・・

富山湾は魚の宝庫です! 回転寿司のレベルも高い!

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